雑穀LOVE


雑穀米を食べて、健康で美しくなりたいあなたへ

雑穀とは？

雑穀（ざっこく、millet）とは、小規模に作付けされ、世界中で食糧や飼料として広く栽培されている穀物種の総称である。生物学的分類ではなく、どちらかというと作物栽培の上での分類である。それらの本質的な類似点は、生産性が低い環境に育つ小規模に作付けされた草本ということである。中国の新石器時代や韓国の無文土器時代など、原始的な社会の食生活においては、米よりもむしろ雑穀が重要部分を構成していた。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

更新履歴

2008.03.01
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2009.02.03
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雑穀にあうおかずをもとめて。

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雑穀米にあうおかずを求めて、日々、料理を作るわけだが、「しらす」という素材の塩っけが私は好きだ。油揚げをフライパンでさっと焙り、その上にキムチとしらすをのせて、お醤油を少々掛けるだけのかんたんなおかずでも雑穀のおいしさを引き立ててくれる。

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